2時限目 ケトジェニックダイエットと心血管疾患

田中博士 それでは今日はケトン食を通して血圧が正常化されたいくつかの研究論文を見ていきましょう。まず見ていく論文は「ケトジェニックダイエットと心血管疾患[50]」です。ケトジェニックとは「ケトン体を作る」という意味があります。この研究では、ケトン食が心血管疾患に有益な効果について、多様な先行研究の結果を提示し整理しています。著者らはケトン食が4つの効果で心臓保護機能を持つとしました。第一に、ケトン体自体の抗炎症効果、第二に、糖分減少による抗炎症効果、第三に、炭水化物制限による抗炎症効果、第四に、豊富なオメガ3脂肪酸摂取による抗炎症効果です。

続いて著者らは、血管内皮細胞の健康にケトン食が有益な理由を9つ挙げました。血管は中央が空いている一種の管と言えます。ところでこの管は多様な細胞層で構成されています。そしてこれらの細胞層のうち血管内皮層の細胞は、血管の内膜を成し、血液と直接接する細胞です。これらは弾力性があり、状況に応じて伸びたり収縮したりします。つまり血管内皮層は血液の流動性、流れ、血管緊張度を調節することで血圧にも影響を与えます。もし血管内皮細胞がオメガ3脂肪酸欠乏になれば収縮伸長が難しくなり硬直する可能性がありますが、そうなると小さな血圧変化にも収縮がうまくいかず、血管が破裂するなど身体は大きな影響を受けかねません。

ところがケトン食は血管内皮細胞にエネルギー供給を円滑にしてくれ、血管内皮細胞の機能を改善し、機能が円滑になるよう助けます。そしてケトン体は炎症を抑制する抗炎症効果があり、一酸化窒素合成酵素の活性を増加させることで血管弾力性を増加させます。血管に炎症が生じるとプラークが生じて血管が詰まり硬直してしまうのです。ケトン体がこれを防ぐことになるのです。それだけでなくケトン体は血管内皮細胞の早期老化を防止します。そして炎症活性を抑制し、炎症関連遺伝子の発現を抑制します。血糖を下げ、糖化ヘモグロビンも減少させることで血管内皮細胞を保護します。