1時限目 自閉症改善の韓国事例とEvangeliou研究

過度な期待はしない。しかし多くの研究は植物性ケトン食が多様な疾病の治癒に改善効果を報告している

鈴木美咲 私のとても幼い頃から始まった親しい友人がいるのですが、その子の赤ちゃんが自閉症なんです。友人はもともと職場に通っていたのですが、職場も辞めて赤ちゃんの世話をしています。あちこち良いと言われる栄養剤も買って食べさせ、良いプログラムにもたくさん通っているそうです。でもあまり変化がないそうです。友人の話では、最近自閉症が数倍に増えたそうです。私の友人は本当に世の中に優しい夫婦なのですが、赤ちゃんが突然自閉症の症状を見せるようになって以降、生活が大変になったようです。経済的にもそれほど困窮していたわけではないのですが、最近はだんだん生活が苦しくなっているそうです。友人の話を聞きながら私もとても心が痛みました。でも私が何か手助けできるわけでもなくて、ただ話を聞いてあげているだけです。赤ちゃんの世話をするのは簡単ではないようでした。ところでケトン食が自閉症を改善するという研究もありますか?

田中博士 はい、そうです。もちろんケトン食が自閉症に役立つという研究はあります。そして、どのような原理によって自閉症の改善に有益な影響を与えるかについての分子論的研究もあります。分子論的というのは遺伝子や生化学的機序、そして神経伝達物質との関連性などより根源的な原因についての調査を意味します。これから多様な疾病に対するケトン食の有益な効果についての科学的研究を見ていきます。この過程で一つ念頭に置いていただくようお願いします。

一つ目は、科学的研究結果が良いからといって、すべての人に100パーセント効果があると断言することはできないということです。科学的文献でも効果がとても良い人、効果が少しある人、そして効果がない人など多様に現れます。ですからあまり期待しすぎず、絶対的に期待しないでいただきたいです。

二つ目は、ケトン食のある疾病に対する改善効果は単に一つの経路を通じてなされるものではないということです。文字ではケトン食という一つですが、人体では非常に多様な経路の改善効果を見せます。例えばケトン食をすると血糖値が減少し、インスリン値も減少することになります。一方ケトン値は高くなります。これは血液の流れを円滑にして人体全般に酸素と栄養素の供給効率を高めてくれます。インスリン値の減少は血中炎症値の減少につながります。炎症値の減少と血液の流れが円滑になると白血球の活動も円滑になり、免疫力も高まることになります。今簡単に申し上げたこと以外にも非常に多様な長所があります。特に植物性食品を利用したケトン食はそれに加えて多様な抗酸化剤の供給とビタミン類、フィトケミカルが供給されるだけでなく、豊富な食物繊維が血糖の安定化を助け、体の老廃物と過剰コレステロールを吸着して円滑に除去してくれるなど、より肯定的な原因を人体に提供することになります。これらの多様な効果は相乗効果を持ちながら、より驚くべき人体改善の結果をもたらすことになるのです。

小林春子 すべての人に改善効果がありえないというのは、食事療法だけでなく、すべての医療処置や薬物も同じです。薬を飲むからといってすべての人が治ると期待することはありません。しかしケトン食の肯定的効果が科学的に研究された結果であり、日常生活で簡単にできる食事調節なので、疾病改善を望む方々が拒む理由はないと思います。

鈴木美咲 そうですね。少しでも役立つなら、しかもそれが科学的研究の結果なら、友人にお知らせしたいです。それに食べ物というのはもともと副作用がないから食べ物なのですよね。もちろん食べ過ぎてはいけませんが、それほどたくさん食べる人がどれほどいるでしょうか。

佐藤恵子 私も料理をするのが好きなので、植物性ケトン食について確信があれば、多様な料理を開発して私の子どもたちにも食べさせ、友人にもおもてなしをしたいです。私の夫もベジタリアン食を好みます。我が家では肉はほとんどありません。たまに友人に会うときに一度味見する程度です。我が家は実際にはベジタリアン家族と言うことができます。それでなのか家族が病気をすることもなく、子どもたちも明るく元気で、ベジタリアン食への信頼が高いです。

田中博士 はい、いいですね。それでは科学的研究を中心にケトン食の各種疾病に対する改善効果をご紹介します。ケトン食というと種類がいくつかに限定された、非常に制約された食材を活用するという誤解をすることがあります。しかし動物性食品に比べて植物性食品の種類は10倍も多いのです。先に授業した内容のように三位一体食事法に基づいて比率を調節すればよいので、本当に考えられないほど多様な料理を作ることができます。重要なのは豆類、ナッツ類、種実類をうまく活用することにあります。

佐藤恵子 田中博士、私もナッツ類を利用してピザを作ってみたのですが、家族がとても喜びました。

田中博士 そうなんですね。どのように作られたのか、レシピを簡単に公開してもらえますか?

佐藤恵子 もちろんです。カシューナッツを挽いてタピオカと少し混ぜるとチーズのようになります。それを生地として活用すればよいです。そしてトッピングはもちろんトマトとパプリカは薄く切って入れます。ここに茹でたグリーンピース、いんげん豆、レンズ豆を入れます。これに加えてピーカン、くるみ、カシューナッツをトッピングとして追加します。

鈴木美咲 わぁ〜お話を聞いただけでもおいしそうです。栄養も本当に満点だと思います。

田中博士 ありがとうございます、佐藤恵子先生。大切なレシピを教えてくださって。このように佐藤恵子先生のように少しだけ料理に関心を持ち、子どもたちと家族への愛情がある方々は、難しくなく多様なケトン食料理を開発することができると思います。もう一つ例を挙げると、皆さんが慶弔事を執り行うときに素麺を準備するとして、そこに多様なナッツ類をすり潰してきな粉のように活用すれば、それも素晴らしいケトン食になります。焼く、茹でる、挽く、潰すという多様な方式で食感に変化を与えることができます。佐藤恵子先生のようにカシューナッツにタピオカ澱粉を加えることでも食感が変わります。私は家族への最大の愛情の一つはおいしい料理を作ってあげることだと思います。そしてこれから進められる授業の途中でもし疑問があればいつでも質問していただいて構いません。

みんな はーい〜〜〜
大きな声で楽しそうに答える。にこにこと笑い、期待に満ちた瞳をしている。

自閉症を改善するケトン食の韓国事例

田中博士 今日はケトン食の疾病治癒に関する初回の時間です。最初の時間は自閉症に対するケトン食の肯定的な結果についての研究をご紹介したいと思います。鈴木美咲先生から親しい友人の子供が自閉症で苦労されているというお話もありましたので。それに実は私も自閉症児の改善に関連したケトン食の効果についての経験があります。

1ヶ月間植物性ケトン食をされた方がいました。私の講義を聞いて試しに10歳の女児に植物性ケトン食で食事を提供されたそうです。普通女児より男児の方が自閉症が3倍ほど多いそうです。そして10歳くらいになると自閉症が改善されにくいと聞いています。ところがケトン食をしながら少しずつ10歳の女児が目を合わせるようになり、両親が話すときに応答するなど変化が起きたそうです。例えば母親がズボンを履かせながら「ボタンをちゃんと留めてくれたらいいのに」と独り言を言ったところ、突然子どもがボタンを自分で留め始めたそうです。

そして父親と遊園地に行ったそうです。それで自閉症児はいつも行くコースだけ行っていたそうです。しかしケトン食をした以後、別のコースに行くようになったそうです。父親がその日気分が良くて「次にまた来よう」と独り言を言ったところ、子どもが急に「お父さん職場に行かないの?」と返事をしたそうです。父親はびっくりして「あ、お父さんが仕事に行かないとき、休日に来よう」と答えたそうです。母親が一ヶ月間の簡単な日記を私に送ってくださいました。それで私はその日記を見てとても感動的で、他の方々への情報伝達のためにYouTubeに上げてもよいでしょうかとお問い合わせしたところ、赤ちゃんの名前は仮名にしてアップロードしてもよいと言ってくださり、アップロードしたことがあります。